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成 分 成分の一般的な説明
 D-ソルビトール とうもろこし、馬鈴薯、甘藷などから作られ、食品の甘味料、保湿剤、柔軟剤などに使われるほか、化粧品、医薬品、繊維工業などに広く利用されています。なお、「ソルビン酸」とは、まったく異なります。
 炭酸水素ナトリウム 「重曹」として知られ、古くから使われているpH調整剤です。
 L-グルタミン酸ナトリウム 別名:「グルタミン酸ソーダ」。糖蜜やでん粉を原料としてつくられます。
 ミックストコフェロール 大豆やとうもろこしなどの植物性油脂から分離精製され、「ビタミンE」として知られています。
 アラビヤガム アカシア」の分泌液を乾燥して製造されます。
 食品素材 食品素材のほとんどは「食塩」です。
コラーゲルDXを使ったメニューの例
コラーゲルDXは、下表の通り、昔から家庭でも食品に使われている食品素材と食品添加物だけでつくられています。いずれの原材料も有害成分のない安全性の確認されたものだけ。成分中に遺伝子組み換え物質やアレルギー性物質はいっさい含まれていません。
コラーゲルDXを使ったメニューの例
コラーゲルDXを使ったメニューの例
 ソルビット
 pH調整剤
 調味料(アミノ酸)
 酸化防止剤(ビタミンE)
コラーゲルDXは食品添加物なので、これを使った加工食品には、次のように表示することになります。

※アラビヤガム(天然素材)はミックストコフェロールの加工補助剤ですので、
キャリーオーバーの観点から表示は不要となります。

コラーゲルDXの成分は昔から伝統的に食品に使われているものだけ。安全で安心です
コラーゲルDXの仕様書の例は、次の通りとなります。
製品仕様
商品名 コラーゲルDX
一般名 食品添加物
名称 食肉加工品用複合製剤
形状 粉末
色沢 白色
香味 無臭・塩味
成分組成
(品番A3)
水分 0.3.g/100g
タンパク質 2.2g/100g
脂質 0.9g/100g
炭水化物 50.5g/100g
灰分 46.1g/100g
pH 7.4pH
熱量 219 Kcal
ナトリウム 15800mg/100g
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存
賞味期限 製造日より1年
包装仕様
形態 段ボール箱
内容量 1s×20
入数 20
外装 段ボール
内装 ポリエチレン・アルミはく
製造者 株式会社 かたやま
   北九州市若松区頓田2992−30

商品ラベル

「コラーゲル」と「コラーゲルDX」の相違点

エコラ(株)では、「コラーゲルDX]のほか、姉妹品として「コラーゲル」を発売しておりますが、両製品の主な相違点は、成分中のビタミンC(L−アスコルビン酸ナトリウム)の有無によります。ビタミンCは酸化防止ならびに発色効果がありますが、近年、より自然に近い食品を求める声が高く、食品の発色効果を避ける嫌いが高くなってきました。そうした背景から、コラーゲルDXはビタミンCを使わず、より「肉をやわらかく美味しく」する製品として2005年に開発された新製品です。
注:コラーゲルDXでは、上記成分が総合的にすぐれた効果を発揮するように調合されており、それが特許となっています。そのため、各成分の役割は、必ずしも上表とは一致しません。